Från startmenyn i Corsairs kan du antingen välja Sail för att spela eller Flee för att fly och avsluta programmet.
I spelets huvudmeny har du fem val
Tutorial Här kan du välja mellan fyra olika övningsuppdrag som på ett utmärkt sätt förklarar spelets olika moment. Det är ett bra ställe att börja på.
New Adventure Klicka här för att börja ett nytt spel.
Load Game Klicka här för att öppna ett sparat spel.
Options Klicka här för att ställa in ljudet och spelets svårighetsgrad.
Quit Klicka här för att avsluta.

Om du väljer New Game kan du börja som fransk sjörövare. Klicka OK när du ser den franske piraten, och ytterligare en gång när du läst dina order från den franske kungen. Därefter börjar spelet. Mitt på skärmen ser du det ena skepp som du råder över när spelet startar. Klicka på skeppet. Nu kan du på bildskärmens högra sida se skeppets tillstånd och hur många män du har ombord.
    Du är nu klar att sätta segel - det gör du genom att bara klicka någonstans på skärmen för att segla dit. Om du skall segla långt kan du med fördel använda sjökortet på skärmens högra sida. Den blinkande kvadraten på kartan visar det kartutsnitt du befinner dig i, medan de röda blinkande prickarna representerar fientliga skepp som du kan välja att utmana. Klicka med höger mustangent på det ställe i kortet dit du vill segla. Det ändrar din bild så att du kan se det nya området på skärmen. Klicka sedan på en plats i det nya området för att flytta dit skepp dit, men tänk på att det kan ta tid innan skeppet når fram om du har valt en mycket lång förflyttning, eller om du har vinden mot dig.
    Vindriktningen, som bestämmer vart du kan segla, visas av den pil som du hela tiden ser i skärmens vänstra hörn.
    I nedersta högra hörnet finns tre knappar. Klickar du på dem visar den vänstra vilket mål du har, om du nu har något. Den andra används för att välja alla de skepp som du ser på skärmen så att du kan styra dem samlat. Den tredje knappen visar de meddelanden som du har tagit emot - läs dem noga och följ de order du får.
    Högst upp på skärmens högra sida kan du se hur mycket pengar du har. De tre knapparna strax under har med skeppsvalet att göra. De visar hur skeppet skall strida, i vilket tillstånd det befinner sig och vilka varor som finns ombord.
    När du ligger i hamn kan du med hjälp av de fyra knapparna mitt på skärmen reparera dina skepp eller köpa nya, bygga om i staden, flytta varor, manskap och vapen mellan dina skepp, eller handla med stadens köpmän. 
    Ute på öppna havet möter du andra fartyg som du kan angripa och erövra. Flytta markören till det fartyg du bestämt dig för att angripa och se markören ändras till en kanonkula. Klicka för att starta angreppet. När du har försvagat fienden tillräckligt kan du borda det genom att klicka på skeppet igen. Den här gången ändras markören till två korslagda gevär och ditt skepp styr upp vid sidan av det du angriper. När de två skeppen hänger samman visas en översiktsbild av de två skeppen. Här ser du dina män - med blå skjortor - färdiga för att angripa och borda det fientliga skeppet. Du flyttar dina män genom att hålla mustangenten nere och dra en ram runt den grupp som den skall angripa. Därefter klickar du på den plats dit du vill flytta gruppen som skall flyttas, och om dina män kommer tillräckligt nära fienden så börjar de själva slåss. 
    På så sätt kan du efterhand erövra fler skepp, guld och manskap så att du blir starkare och starkare och till sist kan erövra stora städer från andra länder. Men kom ihåg - i striderna med fientliga skepp får du aldrig förlora din Corsair - din sjörövare - för då förlorar du också spelet. 
    För att spara ett spel trycker du Esc, väljer Save Game och skriver in det namn du vill använda för att spara spelet. Om du vill avsluta klickar du på Quit Mission, bekräftar genom att klickar Yes. Tillbaka på huvudmenyn väljer du Quit och bekräftar med ett nytt Yes.